初好食品研究院
Chu Hao Food research institute
在线客服
 工作时间
周一至周五 :9:00-17:30
 联系方式
电话:023-62765278
邮箱:350815372@qq.com

冰点果味苏打水成功上市


2019年8月,由重庆初好食品研究院开发的系列果味苏打水成功上市,产品以独特的口感和靓丽和包装深受客户的喜爱。

目前,饮料市场的更新迭代不断加快,产品也向着安全健康的方向发展。重庆初好食品研究院,结合饮料市场的发展趋势,在当前流行的苏打水基础上,采用混搭的手法,将天然果汁与苏打水结合起来,开发果味苏打饮料,赋予了苏打水崭新的独特风味和天然健康的产品内涵,这是对传统苏打水工艺的一次突破。

                       

传统苏打水口味清淡,配料单一,内容中的有机成分含量低,对臭氧的消耗少,因此大多数厂家采用臭氧灭菌的冷灌装工艺进行苏打水的生产。因臭氧对霉菌的杀灭能力较弱,一旦在生产原料或产品生产过程中有霉菌的污染,就极易造成灭菌不彻底,从而使成品苏打水中出现霉菌菌丝的不合格现象,引起客户投诉。

    

在传统苏打水的基础上加入天然果汁和蜂蜜成分,产品含有丰富的有机成分,会很快速地消耗臭氧,因此不能采用臭氧的灭菌方式。重庆初好食品研究院根据产品特点,设计了UHT高温瞬时灭菌加高速无菌灌装的生产工艺,达到在原料上彻底进行灭菌,在灌装过程中完全避免微生物污染的目标。而且,UHT灭菌可以在短时间的高温下进行物料的彻底灭菌,有效避免了长时间高温对产品风味的影响。因此,这种工艺设计能充分保证产品的风味品质和质量稳定。

重庆初好食品研究院在确定了产品工艺方向后,与四川冰源食品有限公司进行合作进行产品的生产验证,首先根据产品工艺要求,指导冰源公司对现有的生产设备进行了系统化梳理和改造,最终达到产品生产要求。同时,对产品配方进行优化试验,对各生产工艺参数进行了验证和确认,最终开发了冰点蜜桃苏打水、冰点蜜柠苏打水、冰点鲜橙苏打水等系列果味苏打水产品。目前产品已顺利上市,在市场得到了广大消费者的认可和喜爱。


重庆初好食品研究院

2019.10.24


分享到:
联系电话:
023-62765278
电子邮箱:
350815372@qq.com
公司地址:
重庆市南岸区长电路9号综合楼
微信公众号请用微信扫描二维码