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蛋白饮料蛋白饮料 以乳或乳制品,或其他动物来源的可食用蛋白,或含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和( 或)食品添加剂,经加工或发酵制成的液体饮料。 (1 )含乳饮料 以乳或乳制品为原料,添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品。如配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料等。 (2 )植物蛋白饮料 以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品,如豆奶( 乳) 、豆浆、豆奶 ( 乳)饮料、椰子汁 ( 乳) 、杏仁露 ( 乳) 、核桃露 ( 乳) 、花生露 ( 乳)等。 以两种或两种以上含有一定蛋白质的植物果实、种子、种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品也可称为复合植物蛋白饮料,如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁复合植物蛋白饮料。 (3 )复合蛋白饮料 以乳或乳制品,和一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品。 (4 )其他蛋白饮料 2 . 2 . 3 ( 1 ) ~2 . 2 . 3 ( 3 )之外的蛋白饮料。 蛋白饮料发展趋势 中国植物蛋白饮料处于发展初期,在二胎放开、城镇化、老龄化背景下,未来人均消费额和产品升级提升空间巨大,我们预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。 行业近千亿,年增速20%-30%:植物蛋白代表着饮料的消费升级方向——营养和健康,2013年中国含乳及植物蛋白饮料行业规模为895亿元,过去 5年年均增速28%,是饮料中增速最快的子行业。中国植物蛋白饮料人均消费额增速快、提升空间大:美国植物蛋白饮料人均消费年增速约7%,中国人均消费年增速达35%左右;从人均消费额看,中国含乳及植物蛋白饮料的年人均消费额约7.12美元(46元人民币),而美国是89美元,是中国的12.52 倍。产品仍处发展初期,消费升级空间巨大、机会无限:与美国相比,国内植物蛋白饮料产品仍处于发展初期,其产品品类数量较少、口味较单一;与美国植物蛋白饮料、中国乳制品及饮用水的消费升级相比,国内植物蛋白饮料还尚未出现成规模的高端化产品。 蛋白饮料主要品牌
蛋白饮料主要产品 |