蛋白饮料

以乳或乳制品，或其他动物来源的可食用蛋白，或含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和( 或)食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料。

(1 )含乳饮料

以乳或乳制品为原料，添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂，经加工或发酵制成的制品。如配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料等。

(2 )植物蛋白饮料

以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂，经加工或发酵制成的制品，如豆奶( 乳) 、豆浆、豆奶 ( 乳)饮料、椰子汁 ( 乳) 、杏仁露 ( 乳) 、核桃露 ( 乳) 、花生露 ( 乳)等。

以两种或两种以上含有一定蛋白质的植物果实、种子、种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂，经加工或发酵制成的制品也可称为复合植物蛋白饮料，如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁复合植物蛋白饮料。

(3 )复合蛋白饮料

以乳或乳制品，和一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和 ( 或)食品添加剂，经加工或发酵制成的制品。

(4 )其他蛋白饮料

2 . 2 . 3 ( 1 ) ~2 . 2 . 3 ( 3 )之外的蛋白饮料。

  中国植物蛋白饮料处于发展初期，在二胎放开、城镇化、老龄化背景下，未来人均消费额和产品升级提升空间巨大，我们预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。 行业近千亿，年增速20%-30%：植物蛋白代表着饮料的消费升级方向——营养和健康，2013年中国含乳及植物蛋白饮料行业规模为895亿元，过去 5年年均增速28%，是饮料中增速最快的子行业。中国植物蛋白饮料人均消费额增速快、提升空间大：美国植物蛋白饮料人均消费年增速约7%，中国人均消费年增速达35%左右；从人均消费额看，中国含乳及植物蛋白饮料的年人均消费额约7.12美元（46元人民币），而美国是89美元，是中国的12.52 倍。产品仍处发展初期，消费升级空间巨大、机会无限：与美国相比，国内植物蛋白饮料产品仍处于发展初期，其产品品类数量较少、口味较单一；与美国植物蛋白饮料、中国乳制品及饮用水的消费升级相比，国内植物蛋白饮料还尚未出现成规模的高端化产品。
        从当前蛋白饮料产品结构分析，产品较单一，缺少以粮谷类原料为特色和复合口味的植物蛋白饮料。显然目前现有蛋白饮料品种已不能满足消费者越来越挑剔的眼光，据调查显示大多数消费者都希望市场上能出现新类型的饮料，使他们购买时有更多的选择。单一品种、口味的蛋白饮料已不能满足消费者的需求，未来应开发具有复合口味的蛋白饮料。譬如开发花生奶茶，在原花生奶的基础上加入红茶原料，将花生与红茶的有效成分有机的结合起来，使该饮料增加了红茶的茶香，同时红茶还可抑制花生的腥味，香气更为浓郁,口感更加柔和。同样还可将核桃与红枣的有机成分有机的结合起来，开发枣汁核桃乳，以上两种蛋白饮料为消费者提供一种营养丰富、口感新颖的饮品。

• 椰树COCONUTPALM

• 椰树集团有限公司，建于1956年，海南省著名商标，正宗椰子奶品牌，国内大型天然植物蛋白饮料生产企业，专业从事椰子等热带水果深加工的专业公司

• 露露

• 河北承德露露股份有限公司，其杏仁露/核桃露产品享誉业界，健康植物饮品影响力品牌，万向三农有限公司控股，上市公司，集生产/销售于一体的著名饮料制品企业

• 银鹭Yinlu

• 厦门银鹭食品集团有限公司，始创于1985年，福建省名牌产品，以罐头食品、饮料生产经营为主的高新技术企业，致力于向消费者提供美味、营养、方便的食品和饮品

• 维他奶Vitasoy

• 深圳维他(光明)食品饮料有限公司，十大豆奶-蛋白饮料品牌，始于1940年香港，以豆奶生产为主，茶类、牛奶类、果汁类等饮品为辅的知名饮料企业

• 六个核桃

• 河北养元智汇饮品股份有限公司，六个核桃，成立于1997年，河北省著名商标，行业标准起草参与单位，集研发、生产、销售于一体的大型核桃饮品制造企业

• 黑牛

• 黑牛食品股份有限公司，麦片-豆奶十大品牌，广东省著名商标，上市公司，高新技术企业，行业标准制定单位，早期国内大型的豆奶粉生产基地，核心竞争力营养麦片生产企业

• 维维

• 维维食品饮料股份有限公司，豆奶-麦片十大品牌，始于1994年，上市公司，豆奶行业标准的制订单位，以豆奶/豆奶粉为核心的大型食品制造企业

• 大寨核桃露

• 山西大寨饮品有限公司，十大蛋白饮料品牌，山西省著名商标，山西名牌产品，国内核桃饮料行业领先品牌，专业从事饮品的开发研究生产与销售

• 南方黑芝麻

• 南方黑芝麻集团股份有限公司，十大蛋白饮料品牌，始于1984年，黑芝麻知名品牌，主要从事南方黑芝麻糊、南方黑芝麻豆浆粉等系列产品

• 惠尔康

• 惠尔康集团有限公司，十大蛋白饮料品牌，成立于1998年，福建省著名商标，专业从事研发、生产、销售饮料、谷物杂粮饮品、乳制品的大型集团化食品工业民营企业