初好食品研究院
Chu Hao Food research institute
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海洋类制品

由于海洋生物具有独特的营养价值,含有多种生物活性物质,越来越多地成为人类保健食品、海洋药物的重要来源。开发海洋食品已成为今后发展方向。

海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸,尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸,更为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化,以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、贝、虾、蟹等生物蛋白质含量丰富,易于为人体吸收,人们所必需的8种氨基酸含量充足,其中尤以赖氨酸含量更比植物性食物高出许多。


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